Robotik in Gastronomie und Hotellerie

IHK ARGE SL-RLP

Termin:

Dienstag, 12. November 2024, 13:30 - 14:30 Uhr

Gastronomie und Hotellerie stehen vor großen Herausforderungen, eine davon ist der massive Mitarbeitermangel in allen Bereichen. Lösungen aus den Bereichen der Automatisierung, Digitalisierung, Robotik und künstlichen Intelligenz werden innerhalb der Branche zur Entlastung und Übernahme von Prozessen diskutiert und sind vielerorts bereits implementiert worden.

Onlinebuchungs- und Reservierungssysteme, digitale Kassensysteme oder digitale Speisekarten gehören mittlerweile zum Standard.

Auch wenn der Einsatz von Robotern im Gastgewerbe kein Selbstläufer ist, entwickelt sich die Technik rund um KI und Automatisierung schnell, wodurch laufend neue bzw. verbesserte Einsatzmöglichkeiten im Gastgewerbe vorhanden sind. Serviceroboter führen Dienstleistungen wie Reinigung, Lieferungen oder Assistenzdienste aus.

Nach einer kurzen Einführung in die allgemeinen Einsatzbereiche widmen wir uns im Schwerpunkt einem konkreten Fallbeispiel, dem Einsatz von Servicerobotern.

Überwiegend werden Serviceroboter im Gastgewerbe als „Servicekraft“‘ eingesetzt, um Bestellungen zum Gast zu transportieren oder schmutziges Geschirr zurück in die Küche zu tragen. Dabei unterstützen Serviceroboter die Mitarbeiter, welche die Roboter weiterhin be- und beim Gast entlädt. Das Personal wird unterstützt, spart Zeit, was mehr Interaktion mit dem Gast ermöglicht. Zudem werden Serviceroboter als „Entertainer“ eingesetzt, um die Gäste zu begrüßen oder zu unterhalten.

Neben dem „Servieren und Abräumen“ ist das „Reinigen“ ein weiteres Aufgabenfeld, was durch den ebenfalls vorhandenen Fachkräftemängel im Facility-Management zunehmend an Bedeutung gewinnt. Auch hier bietet der Einsatz von speziellen Reinigungsrobotern schon heute die Möglichkeit das Reinigen von Räumen jeglicher Art zuverlässig und gründlich zu erledigen.

Anmeldung und Informationen